Lentilha

A lentilha é uma leguminosa de elevado valor nutricional, uma vez que apresenta quantidades significativas de proteínas, carboidratos, fibras alimentares e baixo teor de gordura.

É rica em vitaminas do complexo B, ácido fólico, magnésio, fósforo, potássio, magnésio, ferro e cobre.

Benefícios

É um alimento de fácil digestão que ajuda a controlar a diabetes e o colesterol. Previne doenças cardiovasculares, infecções, anemia e possui função antidiarreica, energética, anti-inflamatória e neurotônica.

Fornece quantidades consideráveis de fibra solúvel e insolúvel que regulam os níveis de açúcar no sangue, reduzem o colesterol e aumentam o bolo fecal, acelerando o trânsito intestinal.

Comparando-a com o feijão, apresenta maior concentração de ferro. É rica em purinas, composto cuja ingestão excessiva pode aumentar os níveis sanguíneos de ácido úrico.