Morango
Originário das Américas. Fruto carnoso de cor vermelha com pontinhos pretos e de aroma forte. Pode ser consumido in natura ou utilizado na produção de geléia, iogurte, sorvete, suco ou bebida láctea. Rico em vitamina C, B5 (Niacina) e ferro.

Pêra
Originária da Grécia. Coloração varia do verde ao vermelho. Sua consistência pode ser dura, macia, granulosa ou cremosa. É consumida in natura, desidratada, como geléia, sorvete ou recheio. No Brasil as principais variedades são:
Pêra d’água: Consistência delicada
Pêra da aguieira: Suculenta e aromática.
Pêra de pé curto: Arredondada, semelhante à maçã.

Pêssego
Originário da Europa e Ásia Ocidental. Possui pele aveludada, cuja cor varia do branco ao amarelo e vermelho. A polpa suculenta e doce. Pode ser encontrado com polpa branca e polpa amarela. A branca é mais apropriada para o consumo in natura, pois a polpa é mais macia e suculenta. Já a amarela é mais dura e mais indicada para a produção de compota e calda. Rico em fibras, vitaminas do complexo B e ferro.

Pitanga
Originária do Brasil. Sua coloração varia do alaranjado ao vermelho-sangue, podendo apresentar de um a dois caroços. O sabor varia de ácido ao doce, quando bem maduras são consumidas in natura e também para o preparo de geléias, sorvete, sucos, licor e vinho.

Tâmara
Originária da Ásia, fruto com grande quantidade de açúcares, é muito usada como passa e no preparo de geléia e licor.

Uva
A fruta compõe-se de vários bagos, de camada fina, que envolve a polpa e as sementes. A cor varia entre tonalidade de amarelo, verde, rosa, roxo e até mesmo preto. As uvas podem ser consumidas in natura ou em preparações doces, geléia, torta, bolo, creme, pudim e principalmente a fabricação de vinho. Os tipos de uva mais comuns são as rosadas, Itália, rubi e pretas. Rica em carboidratos, vitaminas do complexo B e ferro.

Frutos secos
São sementes comestíveis de todas as plantas. Em geral com consistência compacta, protegidos por uma casca dura e são muito ricas em gorduras. Normalmente são consumidos ao natural, como aperitivo, côo acompanhamento de sobremesas e utilizados em preparações doces e salgadas.

Amêndoa: Originária da Ásia Oriental. Há dois tipos de amêndoa: a doce e a amarga. Somente a doce é usada em preparações culinárias, pois a amarga contém ácido cianídrico que pode provocar intoxicações. Tem forma alongada, casca dura, cor bege clara e polpa amarelada.
Avelã: é um fruto típico das regiões frias. No Brasil é comercializada apenas seca. É recoberta por uma fina película de cor marrom, que se solta com facilidade.

Castanha de caju: Fruto típico da região Nordeste. A semente está dentro de uma casca dura, a qual abre-se com maior facilidade quando exposta ao calor. Torrada e salgada é consumida como aperitivo e ingrediente de preparações doces.

Castanha do Pará: é uma das plantas mais valiosas da floresta amazônica. É possível adquirir castanha do para in natura, com casca ou já descascada e pronta para o consumo. Deve ser armazenada em recipiente fechado, mantido em lugar seco e ventilado. Ela é utilizada no preparo de doce, bolo e recheio.

Noz: Fruto da nogueira, árvore encontrada em climas frios ou mais temperados. Tem forma arredondada, cor bege-parda e superfície rugosa. Fruta de sabor amargo-adocicado, bem característico, tem consistência compacta e gordurosa. Ao ser adquirida a noz deve estar inteira, firme e com casta inteira, sem rachaduras.

Pinhão: Semente da araucária, pinheiro também conhecido como pinheiro do Paraná, árvore muito grande, que chega medir 50 metros de altura. A araucária dá uma pinha que, depois de fecundada, produz em seu interior os pinhões.