Frutas

Caju

É um pseudofruto, pois a fruta é a castanha.

Quando maduro é suculento, saboroso, perfumado e apreciado ao natural e processado.

É encontrado nas cores amarelo, vermelho ou combinando ambas. Apresenta diversas formas: alongado, redondo, oval ou piriforme.

É ácido, doce, tenros ou fibrosos. Fonte de vitaminas do complexo B (B1, B2 e B3), C, cálcio, ferro e fósforo.