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Dieta cetogênica

Na dieta cetogênica é eliminado o consumo de carboidratos. A alimentação se torna basicamente rica em proteínas.

Carboidratos são a principal fonte de energia do corpo e, quando estão escassos, o organismo busca outra forma de obter energia, iniciando assim a quebra da gordura corporal.

Dessa transformação de gordura em energia é que são produzidos os corpos cetônicos (corpo transforma a gordura em glicose para sobreviver). Essa dieta também é conhecida com dieta das proteínas e dieta de South Beach.

Alimentos proibidos

Tudo o que tiver carboidratos: arroz, trigo, milho, feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, amendoim, frutas (todos os tipos), açúcares, massa, pão, batata, aipim, beterraba, cenoura, leite, mel, bolacha, álcool.

Alimentos liberados

Creme de leite, ovos, linguiça de porco, carnes de peixe, frango, porco e gado, presunto cozido, queijos em geral, nata, frutos do mar em geral, salsichas, castanhas do Pará, nozes, amêndoas.

Verduras e legumes (repolho, alface, tomate, couve-flor, couve, brócolis, pimenta, cebola, pepino, abobrinha, quiabo, nabo, rabanete, acelga, jiló, salsão, chicória, escarola, palmito, berinjela, azeitona, pimentão e salsa).

Bebidas liberadas

Água, chás, café, refrigerante dietético.

ATENÇÃO: não se deve ficar por um longo período nesta dieta, pois a principal fonte de energia para o cérebro é a glicose que é obtida através dos carboidratos. A pessoa que fizer esta dieta deve ser acompanhada regularmente por médico ou nutricionista.

Por ser uma alimentação rica em proteínas, o colesterol pode ficar elevado, pois muitas fontes de proteínas são ricas em gorduras. Também é possível que o corpo sofra com deficiência temporária de alguns nutrientes devido ao caráter restritivo da dieta.

Como referenciar: "Dieta cetogênica" em Só Nutrição. Virtuous Tecnologia da Informação, 2008-2019. Consultado em 20/11/2019 às 13:30. Disponível na Internet em http://www.sonutricao.com.br/conteudo/artigos/dieta_cetogenica/