Dietas modificadas
Dieta semilíquida
FINALIDADE: fornecer uma alimentação que dê repouso digestivo ou quando os alimentos sólidos não são bem tolerados. Exclui a fase de mastigação.
CARACTERÍSTICAS: constituída de preparações mistas, as quais contém líquidos mais substâncias sólidas, que formarão um líquido mais espesso, com pouca fibra.
VET: em torno de 1600 kcal.
ALIMENTOS PERMITIDOS: água e infusos, sucos coados, purê de vegetais, caldos de carnes e vegetais, sopas espessadas, liquidificadas ou cremes, leite ou coalhada, creme de leite, queijos cremosos, margarina, frutas em papas ou liquidificadas, sorvetes, gelatinas, pudins, cremes, farinhas.
VOLUME E HORÁRIO: normal.
NÚMERO DE REFEIÇÕES: 4 a 6 por dia.
OBSERVAÇÕES: Pode-se enriquecer as preparações com farinha (15%), clara e gema de ovos, hidrolisados protéicos, óleo vegetal, creme de leite ou leite em pó e outros.
Dieta líquida completa
FINALIDADE: Facilitar o trabalho digestivo, a mastigação e a deglutição. Proporcionar repouso gastrointestinal maior do que nos casos anteriores.
CARACTERÍSTICAS: constituída de alimentos líquidos espessos, fracionada e pobre em fibras. Apresenta temperatura corporal.
VET: em torno de 900 kcal.
ALIMENTOS PERMITIDOS: sucos de frutas coados ou diluídos, caldos de vegetais e sopas coadas, maisena a 3%, leite, iogurte, ovos, gelatina, cremes e sorvetes, café, sustagem, novomilke, soymilke, sustacal e outros suplementos.
VOLUME DA REFEIÇÃO: 50 a 200 ml.
HORÁRIO: 2/2h ou de 3/3h.
NÚMERO DE REFEIÇÕES: 6 a 8 por dia.
OBSERVAÇÕES: deve ser oferecida durante um curto período de tempo, atenção aos pacientes com intolerância à lactose.
Dieta líquida clara ou restritiva
FINALIDADE: promover hidratação no primeiro dia pós-operatório aos pacientes submetidos à intervenção cirúrgica, sem comprometimento do trato gastrointestinal.
CARACTERÍSTICAS: insuficiente em todos os nutrientes, exceto água e alguns eletrólitos. Dieta fracionada e constituída de líquidos claros.
VET: em torno de 550 kcal.
ALIMENTOS PERMITIDOS: chá e caldo de frutas coados (maçã, limão e pêra), caldos apurínicos (arroz e cenoura) e purínicos (carne), açúcar, mel ou dextrose (5 a 10%), sal em torno de 2 a 4g/dia, gelatina clara 5%, picolé de frutas.
VOLUME DA REFEIÇÃO: 50 a 200 ml
HORÁRIO: 1/1h até de 4/4h
NÚMERO DE REFEIÇÕES: 6 a 8 por dia.
OBSERVAÇÕES: é muito restrita, portanto deve ser rapidamente evoluída à dieta líquida completa.
