Minerais

Manganês

O manganês é absorvido no intestino delgado. O ferro e o cobalto competem pelos mesmos locais de ligação para a absorção.

Funções

É parte de diversas enzimas e estimula a atividade de muitas outras, incluindo antioxidantes e processos de produção de energia.

Carência

Dermatite, perda de peso, náusea, vômito, prejudica capacidade reprodutiva e o metabolismo dos carboidratos.

Excesso

Acumula-se no fígado e no sistema nervoso central, podendo levar a Parkinson.

Fontes alimentares

Cereais integrais, castanhas, nozes, chás, avelã, soja, tofu e vegetais verdes folhosos.

Necessidades diárias

2,5 a 5mcg para homens e mulheres.