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Minerais

Ferro

É reconhecido como um nutriente essencial para a vida a mais de um século. Homens adultos saudáveis possuem cerca de 3,6g de ferro corporal, enquanto as mulheres têm cerca de 2,4g.

Funções

Formação da hemoglobina, oxidação celular e participa de reações enzimáticas.

Carência

Anemia hipocrômica e macrocística, glóbulos vermelhos diminuídos, palidez, fraqueza, fadiga, falta de ar e cefaleia.

Excesso

Convulsões, náuseas, vômito, hipotensão e paladar metálico.

Fontes alimentares

Gema de ovo, fígado, carnes e vísceras de cor vermelha, leguminosas, vegetais verdes e folhosos.

Necessidades diárias

10mg para homens e 15mg para mulheres.

   

Como referenciar: "Ferro - Funções, fontes, necessidade diária" em Só Nutrição. Virtuous Tecnologia da Informação, 2008-2018. Consultado em 17/10/2018 às 20:51. Disponível na Internet em http://www.sonutricao.com.br/conteudo/micronutrientes/p5.php