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Minerais
Ferro
É reconhecido como um nutriente essencial para a vida a mais de um século. Homens adultos saudáveis possuem cerca de 3,6g de ferro corporal, enquanto as mulheres têm cerca de 2,4g.
Funções
Formação da hemoglobina, oxidação celular e participa de reações enzimáticas.
Carência
Anemia hipocrômica e macrocística, glóbulos vermelhos diminuídos, palidez, fraqueza, fadiga, falta de ar e cefaleia.
Excesso
Convulsões, náuseas, vômito, hipotensão e paladar metálico.
Fontes alimentares
Gema de ovo, fígado, carnes e vísceras de cor vermelha, leguminosas, vegetais verdes e folhosos.
Necessidades diárias
10mg para homens e 15mg para mulheres.
Como referenciar: "Ferro - Funções, fontes, necessidade diária" em Só Nutrição. Virtuous Tecnologia da Informação, 2008-2024. Consultado em 15/10/2024 às 10:35. Disponível na Internet em http://www.sonutricao.com.br/conteudo/micronutrientes/p5.php