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Vitaminas hidrossolúveis

Vitamina C

Ácido instável e facilmente oxidado. Pode ser destruída pelo oxigênio, álcalis e altas temperaturas.

Funções

Antioxidante, cicatrizante, crescimento e manutenção dos tecidos corporais, incluindo matriz óssea, cartilagem, colágeno e o tecido conjuntivo.

Carência

Pontos hemorrágicos na pele e ossos, capilares fracos, articulações frágeis, dificuldade de cicatrização de feridas e sangramento de gengivas.

Excesso

Pode provocar diarreias, cólicas, dor abdominal e dor de cabeça

Fontes alimentares

Frutas cítricas, tomate, batata inglesa, batata doce, repolho, brócolis e ouro vegetais e frutas amarelas e verdes.

Necessidade diária

90mg para homens e 75mg para mulheres.

   

Como referenciar: "Vitamina C - Funções, fontes, necessidade diária" em Só Nutrição. Virtuous Tecnologia da Informação, 2008-2019. Consultado em 20/11/2019 às 14:07. Disponível na Internet em http://www.sonutricao.com.br/conteudo/micronutrientes/vitaminac.php