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Vitaminas hidrossolúveis
Vitamina C
Ácido instável e facilmente oxidado. Pode ser destruída pelo oxigênio, álcalis e altas temperaturas.
Funções
Antioxidante, cicatrizante, crescimento e manutenção dos tecidos corporais, incluindo matriz óssea, cartilagem, colágeno e o tecido conjuntivo.
Carência
Pontos hemorrágicos na pele e ossos, capilares fracos, articulações frágeis, dificuldade de cicatrização de feridas e sangramento de gengivas.
Excesso
Pode provocar diarreias, cólicas, dor abdominal e dor de cabeça
Fontes alimentares
Frutas cítricas, tomate, batata inglesa, batata doce, repolho, brócolis e ouro vegetais e frutas amarelas e verdes.
Necessidade diária
90mg para homens e 75mg para mulheres.
Como referenciar: "Vitamina C - Funções, fontes, necessidade diária" em Só Nutrição. Virtuous Tecnologia da Informação, 2008-2024. Consultado em 09/10/2024 às 03:52. Disponível na Internet em http://www.sonutricao.com.br/conteudo/micronutrientes/vitaminac.php