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Classificação das vitaminas

Vitaminas lipossolúveis

São as vitaminas A, D, E e K, solúveis em gorduras. São encontradas em alimentos essencialmente lipídicos.

Necessitam da bile para sua absorção e são transportadas via circulação linfática.

Podem ser armazenadas e suas funções são geralmente estruturais.

Vitaminas hidrossolúveis

São as vitaminas solúveis em água, fazendo parte deste grupo as vitaminas do complexo B e a vitamina C.

Apresentam menos problemas de absorção e transporte. São conduzidas via circulação sistêmica e excretadas pelas vias urinárias.

Não podem ser armazenadas, exceto no sentido geral de saturação tecidual.

As vitaminas do complexo B funcionam principalmente como coenzimas no metabolismo celular. Já a vitamina C é um agente estrutural vital e antioxidante.

   

Como referenciar: "Classificação das vitaminas" em Só Nutrição. Virtuous Tecnologia da Informação, 2008-2019. Consultado em 20/03/2019 às 22:52. Disponível na Internet em http://www.sonutricao.com.br/conteudo/micronutrientes/p1.php