Bolo de banana

- 2 bananas picadas.
- 3 ovos.
- 2 colheres (sopa) de farelo de arroz.
- 1 xícara de adoçante culinário em pó.
- 2 colheres (sopa) de farofa de sementes.
- 3 colheres (sopa) de óleo.
- 1 envelope de fermento químico.
- 1 xícara de farinha de arroz.
- 1 xícara de farinha de soja.
- 2 colheres (sopa) de quínua em flocos.
- 1 xícara e meia de leite de soja.
- canela e baunilha a gosto.

Bata as gemas com o açúcar. Junte o óleo e o leite. Acrescente a farofa de sementes, o farelo de arroz, a quínua e as farinhas. Misture bem e coloque essência de baunilha e 1 pitada de canela em pó. Junte o fermento e mexa bem até que fique uma massa homogênea. Por último, coloque moderadamente as claras em neve.

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