Peixe à escabache

- 1 kg de filé de peixe cortado em pedaços: viola, anjo, namorado ou qualquer outro que seja firme.
- 400g de cebola cortada em rodelas grossas.
- 4 tomates grandes, maduros e sem pele e sementes.
- óleo de canola.
- 1\2 xícara de óleo de oliva.
- 1 xícara de vinagre de vinho branco.
- 3 folhas de louro.
- sal e pimenta a gosto.

Para evitar a fritura, enrole o peixe na farinha de trigo e grelhe em uma frigideira com um pouco de óleo de canola. Enquanto isso prepare o molho, refogando a cebola no óleo de canola. Junte os tomates cortados em cubos pequenos, um pouco de sal, o louro e a pimenta. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos e acrescente o vinagre. O tempo total de cozimento é de 30 minutos. Não coloque água no molho. Deposite os pedaços de peixe numa vasilha que não seja de metal e coloque o molho; regue com óleo de oliva. Ao terminar as camadas, coloque na geladeira.

Outras receitas

Salmão ao molho de maracujá

Sopa de legumes emagrecedora

Hambúrguer de tofu com cenoura

Lombo com laranja

Sopa em creme de verduras nutritivas

Creme de cogumelos

Salada de peito de peru

<< Voltar para seção "Receitas"