É verdade que não se deve comer beterraba com feijão?

O feijão é fonte de ferro não heme, ou seja, não é tão facilmente absorvido pelo organismo. Para melhorar a sua absorção, deve ser consumido junto com alimentos fonte de vitamina C. Já a beterraba apresenta o mesmo ferro encontrado no feijão (não heme), com a dificultosa absorção. Além disso, apresenta grandes quantidades de substâncias como taninos, ácido fítico e oxalatos que são conhecidas como fatores antinutricionais, que prejudicam a absorção dos minerais. Então, caso seja consumida junto com o feijão, pode diminuir a absorção do mineral ferro da refeição. Mas nada impede que sejam consumidos juntos, este cuidado só deve ser adotado, principalmente, por pessoas que apresentem anemia. O próprio feijão já apresenta vários fatores antinutricionais, que para serem amenizados, recomenda-se deixar de molho de um dia para o outro antes do cozimento.

Veja também...

Margarina é mais saudável que manteiga?

Quem malha à noite pode deixar de comer carboidratos nesse período para emagrecer?

Chá de boldo é bom para o fígado? Melhora a ressaca?

Queijo colonial é muito calórico?

Espinafre ajuda a aumentar os músculos?

Consumir menos sal ajuda a emagrecer?

Banana engorda?

Algumas pessoas nasceram para ser obesas?

<< Voltar para seção "Mito ou Verdade"