Salada de peito de peru

- 2 peitos de peru inteiros (± 300g cada), cozidos ou defumados;
- 300g de abacaxi picado, cozido e escorrido;
- 2 talos de aipo cortados;
- 2 ramos de cebolinha verde;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 2 colheres (chá) de vinagre;
- 2 colheres de (sopa) de molho de soja;
- Folhas de rúcula.

Numa tigela grande, misture o abacaxi com o aipo, a cebolinha, o molho de soja e o vinagre. Corte o peru em cubos e incorpore-o à mistura de abacaxi. Leve à geladeira. Sirva sobre as folhas de rúcula e salpique gergelim torrado.

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